Organizada por el Ayuntamiento de Carcabuey, desde las 11 de
la mañana y durante todo el día de ayer, domingo, se celebró en la Plaza de
España la Matanza Tradicional de Carcabuey-2012. Con gran afluencia de público
tanto local como forastero, a pesar de las frías temperaturas que tuvimos
durante toda la jornada, verdaderamente invernales y poco apacibles cuando no
daba directamente el sol, a duras penas mitigadas por las hogueras que la
organización había distribuido por todo el entorno; se desarrollaron las
distintas actividades de que constaba esta ya asidua fiesta por estas fechas
pre navideñas.
El espectáculo del despiece del cerdo, a cargo de los
hermanos Juan y David García y la preparación de los diferentes productos
artesanales derivados del mismo: chorizos, morcillas y demás embutidos, picadillo,
chanfaina, etc. atrajeron la atención del numeroso público que se congregó para
presenciar esta actividad tan ligada a nuestra tradición como a la de todas las
zonas rurales de España.
Puestos en los que podían adquirir productos locales, barras
con bebidas y alimentos propios de la estación relacionados o no con la
matanza, artículos navideños, dada la proximidad ya de esas fiestas, atendidos
por particulares o por asociaciones locales, el stand del área de Turismo del
Ayuntamiento…, proporcionaron al visitante la ocasión de pasar un día de
disfrute adquiriendo y degustando productos de la tierra y observando su
elaboración al tiempo que asistían a los concursos que se realizaron y a la
actuación del grupo de villancicos de fuerte sabor tradicional de la Subbética
profunda, como es el de los Mochileros de Gaena.
En definitiva un día bonito en un ambiente muy concurrido y
que dejó una buena impresión y un grato sabor a cuantas personas de fuera acudieron
a visitarnos.
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